La tradition des repas suspendus vient d’Italie. Là-bas, tout client d’un bar peut commander le «sospeso» avec son «espresso» : il paye deux cafés mais n’en boit qu’un, laissant l’autre «en suspens» pour une personne dans le besoin. Nous proposons ce système solidaire au Comptoir des colibris que ce soit pour des boissons ou des repas.