La Fabrique des colibris à Mauvezin héberge un restaurant, un tiers-lieu et un centre de formation. 

Au sein du tiers-lieu : plusieurs ateliers ouverts au public : cours de dessin et de yoga, (prochainement des cours de cuisine et de Qi gong), un espace dédié à l’accueil de public en formation à distance dans le cadre du programme Défi Oc de la Région Occitanie, et différents évènements et des rencontres autour de thèmes comme : l’alimentation, la transmission, la petite enfance, l’eco-restauration… tout au long de l’année.